"Plus que jamais, la capacité d’un territoire à faciliter l’accès de ses habitants à la production alimentaire locale apparaît comme un facteur de résilience et de qualité de vie. Le redéploiement des halles du centre-ville de Quimper participe de cette démarche.

La construction d'une nouvelle halle de marché sur le site de la Glacière associée à la redéfinition complète des anciennes halles Saint-François en une place couverte et ouverte transformera d'ici 5 ans le visages de ces sites emblématiques de l'hypercentre de Quimper.

Le déploiement d'une nouvelle halle gourmande participera alors au redessin de l’architecture/ paysage/ urbanisme alimentaire en proposant un espace, consacré à la gastronomie dans sa globalité, qui comprendra des espaces de ventes (étals) mais aussi de restauration ainsi que des des espaces annexes (tiers-lieu, espace privatisable, conciergerie...)."

Source: HUB-Architectes